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ARROZ DE COUVE FLÔR COM PEIXE E CAMARÃO (LOW CARB)



INGREDIENTES


Arroz de Couve Flôr com Peixe e Camarão (Low Carb)

Para o Caldo

  • 60 gr de alho francês (parte branca)

  • 40 gr de aipo

  • 100 gr de cebola

  • 1 cenoura media

  • 15 gr de azeite

  • 750 gr de água

  • 3 postas de Pescada medias/grandes

  • 12 camarões

  • Sal q.b

Para o Arroz

  • 250 gr de Couve Flôr (só os floretes)

  • 100 de cebola

  • 2 dentes de alho grandes

  • 1 tomate coração de boi (maduro)

  • ½ pimento verde

  • 15 gr de azeite

  • 20 gr de vinho branco

  • 250 gr do caldo

  • 1 folha de louro

  • Sal q.b

  • pimenta q.b

  • coentros q.b

ETAPA DE PREPARAÇÃO


Preparação

Deite no copo os floretes da couve flôr e rale 20 seg/Vel. 4. Retire e reserve. Coloque no copo o alho francês, o aipo, a cebola, a cenoura cortados aos bocados, o azeite, a água e o sal e programe 17 min/120ºC/Vel. Acabado o tempo triture 6 seg/Vel. 4 Coe o caldo através do cesto e reserve. *(Reserve tb os legumes noutro recipiente para usar ao seu gosto)* Coloque a pescada e os camarões no cesto da Bimby. Deite o caldo reservado no da Bimby, coloque o cesto, feche a tampa e sem o copinho colocado programe 25 min/temp. Varoma/Vel. 1,5 Com a espátula retire o cesto de dentro do e reserve a água no recipiente utilizado anteriormente para o mesmo fim. Descasque os camarões, retire a pele e as espinhas ao peixe, parta-o em lascas e reserve. No copo vazio deite a cebola, os dentes de alho, o tomate e programe 4 seg/Vel.5 Baixe o que ficou nas paredes do copo, adicione o azeite, o vinho branco, o pimento cortado em cubos, o sal, a folha de louro e programe 7 min/120º//Vel . Acrescente a couve flôr reservada, 250 gr do caldo reservado, envolva com a espátula e programe 10 min/100ºC//Velo. Retire a folha de louro, rectifique os temperos e se achar necessario ponha mais tempo à mesma temperatura e velocidade não se esquecendo de que a couve flôr deve ficar crocante. Deite o arroz num prato de servir, junte o peixe e os camarões, envolva com a espátula, salpique com coentros e sirva.




Referencia


MUNDODERECEITASBIMBY. ARROZ DE COUVE FLÔR COM PEIXE E CAMARÃO (LOW CARB) Disponível em: <https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/pratos-principais-peixe-receitas/arroz-de-couve-flor-com-peixe-e-camarao-low-carb/03ekekqf-f3f1b-209165-d2857-5evesvn6> Acessado em: 11 de agosto 2020





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