BANHA DE PORCO VS ÓLEOS

ATENÇÃO!

Ao cozinhar, dê preferência aos óleos vegetais e prefira formas de preparo que utilizem pouca quantidade de óleo (assados, cozidos, grelhados e ensopados). Evite frituras.

Além disso, mesmo preferindo óleos vegetais (fontes de gordura insaturada), é importante consumi-los em pequenas quantidades, dado o seu elevado valor calórico.

No mercado, podemos encontrar diversos tipos de óleos e gorduras. Mas qual seria o melhor para preparar nossas refeições tendo em vista a nossa saúde?

Banha de porco ou Óleos vegetais (Soja, canola, girassol, azeite de oliva, milho, algodão e linhaça)

Gordura Saturada

Fontes:

❖ Banha de porco

❖ Toucinho

❖ Carnes

❖ Leiteintegral

❖ Manteiga

❖ Óleo de coco

Recomendação de gorduras saturadas : Menos que 10% do total de energia/dia

As gorduras saturadas elevam o risco de doenças cardiovasculares, pois aumentam os níveis de LDL (conhecido como “colesterol ruim”), do nosso organismo.

Por isso a banha de porco e outras fontes de gorduras saturadas, devem ser evitadas sempre que possível, ou consumidas moderadamente.

Gordura Insaturada

As gorduras insaturadas se divide em Poliinsaturadase Monoinsaturadas

❏ Poliinsaturadas

❖ Óleos vegetais (soja, girassol, milho, algodão e linhaça) e óleo de peixe

❏ Monoinsaturadas

❖ Óleos vegetais (canola, azeite de oliva

❖ Castanhas, nozeseamêndoas

❖ Abacate

Esse tipo de gordura é essencial para a manutenção da saúde, pois auxiliam a melhora dos níveis de HDL (conhecido como “colesterol bom”) e redução dos níveis de LDL (“colesterol ruim”). Ou seja, diminuem o risco de doenças cardiovasculares. Desta forma, é necessário dar preferência aos óleos vegetais em nossaalimentação.

Recomendação de gorduras Poliinsaturadas: 6 a 10% do total de energia/dia Monoinsaturadas: Menos que 20% do total de energia/dia

Referencia

FILES. BANHA DE PORCO VS ÓLEOS VEGETAIS Disponível em: <https://files.cercomp.ufg.br/weby/up/93/o/Folder_-_Banha_de_porco_vs_%C3%B3leos_vegetais.pdf?1565953493#:~:text=Por%20isso%20a%20banha%20de,(%E2%80%9Ccolesterol%20ruim%E2%80%9D).> Acessado 17 de junho 2020

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